UNE APPROCHE SUR MESURE
au service de toutes les restaurations

Spécialiste en ingénierie culinaire, Consulteat accompagne toutes les structures en lien avec la restauration, qu’il s’agisse de collectivités, d’entreprises ou de restaurants.

Notre objectif : vous assister et vous conseiller dans la définition de vos besoins, le choix des équipements mais aussi l’organisation des espaces ou encore la gestion des fluides. Au delà de l’aspect purement technique, nous mettrons tout notre savoir-faire, notre expérience et notre connaissance des métiers de la restauration pour définir ensemble des moyens en phase avec vos objectifs.

Consulteat est une entreprise indépendante, qui n’est liée à aucun fabricant ou distributeur national. Un avantage certain qui nous permet de travailler avec l’ensemble des acteurs locaux et de vous proposer les solutions qui seront les mieux adaptées à votre problématique.

Consulteat Conseil
CONSEIL
Consulteat Ingénierie
ingénierie

Conseil en restauration et services aux entreprises :

Accompagnement à la création ou à la reprise d'un restaurant :

La création ou la reprise d’un restaurant est souvent un chemin semé d’embûche.

Fort de notre expérience, nous vous accompagnons à chaque étape de votre projet, de la conceptualisation de votre idée, en passant par l’étude de marché et la conception de votre business plan, jusqu’à l’aménagement, la programmation et la mise en œuvre opérationnelle de vos travaux.

Nous vous proposons un accompagnement personnalisé et sur mesure sur l’ensemble des sujets essentiels à la réussite de votre exploitation :

  • Accompagnement et formation à l’hygiène alimentaire (HACCP) : études de vos besoins, réalisation de diagnostics, réalisation de plan de nettoyage, proposition de plan d’action, suivi de la mise en œuvre, audit de suivi.
  • Audit satisfaction client / qualité de service / qualité culinaire : visite client mystère, compte rendu des audits, reporting sur mesure, proposition de plans d’action, accompagnement au changement.
  • Accompagnement à la transition digitale.
  • Amélioration de la performance économique : développement du CA, réduction des coûts énergétiques, modification des organisations.

Nous vous accompagnons tout au long du processus d’appel d’offres : une fois vos besoins et vos contraintes recensés, nous établissons ensemble un cahier des charges à destination d’une sélection de prestataires, afin que vous puissiez sélectionner le restaurateur ou l’entreprise le plus adapté à vos attentes, vos besoins et vos moyens.

Audit, suivi des prestataires, vérification du respect des contrats.

Bureau d’étude cuisine professionnelle :

Programmation des espaces de restauration / Programmation technique de cuisine professionnelle et mise en œuvre opérationnelle :

De l’étude de projet à la conception et suivi de chantier, notre Bureau d’Études Techniques vous accompagne à chaque étape. Une approche opérationnelle pour des locaux adaptés et efficaces.

Création ou réhabilitation ? Après une étude technique complète et le recensement de vos besoins et contraintes d’exploitation, nous réalisons conjointement un cahier des charges complet (plans, CCTP, etc.) permettant ensuite d’entamer la phase d’appel d’offres et de consultation auprès de l’ensemble des fabricants et installateurs.

Extractions, gestions des fluides, renouvellement de matériels ou encore gestion des points chauds, etc. Consulteat vous accompagne sur des problématiques concrètes en vous proposant des solutions économiques permettant d’optimiser les espaces de travail, l’ergonomie , les coûts énergétiques et plus généralement pour améliorer votre performance globale.

Après avoir établi ensemble le cahier des charges, nous vous proposons une assistance partielle ou complète à la maîtrise d’ouvrage, jusqu’à la livraison du chantier.

des solutions adaptées à chaque projet

Consulteat - Entreprises / Investisseurs

Entreprises / Investisseurs

  • Programmation des espaces de restauration

  • Pilotage d’appel d’offres

  • Suivi Travaux et suivi technique

  • Programmation technique de cuisine professionnelle et mise en œuvre opérationnelle

Restaurateurs

  • Accompagnement à la création

  • Audit et conseil

  • Agencement et programmation de cuisine professionnelle

  • Suivi technique

  • Accompagnement à la gestion

Consulteat - Restaurateurs

Collectivités

  • Programmation des espaces de restaurations

  • Pilotage d’appel d’offre

  • Suivi Travaux et suivi technique

  • Suivi technique

  • Programmation technique de cuisine professionnelle et mise en œuvre opérationnelle

Consulteat - Collectivités

Collectivités

  • Programmation des espaces de restaurations

  • Pilotage d’appel d’offres

  • Suivi travaux

  • Suivi technique

  • Programmation technique de cuisine professionnelle et mise en œuvre opérationnelle

des solutions adaptées à chaque projet

Restaurateurs

  • Accompagnement à la création

  • Audit et conseil

  • Agencement et programmationde cuisine professionnelle

  • Suivi technique

  • Accompagnement à la gestion

Collectivités

  • Programmation des espaces de restaurations

  • Pilotage d’appel d’offre

  • Suivi Travaux et suivi technique

  • Suivi technique

  • Programmation technique de cuisine professionnelle et mise en œuvre opérationnelle

Collectivités

  • Programmation des espaces de restaurations

  • Pilotage d’appel d’offre

  • Suivi Travaux et suivi technique

  • Suivi technique

  • Programmation technique de cuisine professionnelle et mise en œuvre opérationnelle

Entreprises / Investisseurs

  • Programmation des espaces de restaurations

  • Pilotage d’appel d’offre

  • Suivi Travaux et suivi technique

  • Programmation technique de cuisine professionnelle et mise en œuvre opérationnelle

une histoire, deux passionnés

Consulteat, c’est avant tout l’histoire de deux passionnés qui mettent en commun leur vision et leur savoir-faire. Deux amoureux du goût, prêts à partager leurs expériences et mettre leur passion au service de toutes les restaurations !

Romain BONETTI

« Grand épicurien, piqué par l’hôtellerie et la restauration dès l’âge de 16 ans, je suis amoureux de gastronomie. Diplômé d’une Licence Professionnelle en Ingénierie et management dans les métiers de la restauration collective et commerciale, fort d’une expérience de plus de 15 ans dans la restauration, j’ai pu développer une expertise précise sur l’ensemble des sujets techniques et opérationnels que je souhaite mettre au service de nos clients pour répondre au mieux à leurs besoins. »

Christophe BUSSIERES

« Ingénieur Conseil depuis plus de 12 ans et en activité depuis 30 ans dans le domaine de l’énergie et des travaux T.C.E. (Tous Corps d’État), je suis la composante « carrée » de l’équipe. Les installations techniques de ventilation, de plomberie et d’électricité sont mes vecteurs dans les domaines de la restauration et des industries agro-alimentaires. J’accompagne Romain dans la définition spatiale et d’ordonnancement de vos projets. »

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N’hésitez pas à nous contacter pour en parler !